甘肃农业大学学报
甘肅農業大學學報
감숙농업대학학보
JOURNAL OF GANSU AGRICULTURAL UNIVERSITY
2011年
6期
24-28
,共5页
李贞子%杨富民%杨具田%刘根娣%臧荣鑫%徐红伟
李貞子%楊富民%楊具田%劉根娣%臧榮鑫%徐紅偉
리정자%양부민%양구전%류근제%장영흠%서홍위
兰州大尾羊%营养成分%氨基酸%矿物质
蘭州大尾羊%營養成分%氨基痠%礦物質
란주대미양%영양성분%안기산%광물질
测定了不同月龄‘兰州大尾羊’背最长肌的水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、氨基酸及肉样中Fe、Mn、Zn、Cu、Mg和Ca的含量.结果表明:‘兰州大尾羊’肉中水分含量随着月龄的增加而降低,脂肪含量随着月龄的增加先升高后降低,其中1月龄‘兰州大尾羊’肉的水分和灰分含量最丰富,7月龄脂肪含量最高；‘兰州大尾羊,肉中氨基酸含量丰富且种类齐全,11月龄时成人必需氨基酸和婴儿必需氨基酸含量最丰富,9月龄时氨基酸总量最高；1月龄和3月龄‘兰州大尾羊’肉中的矿物质含量最丰富.
測定瞭不同月齡‘蘭州大尾羊’揹最長肌的水分、灰分、蛋白質、粗脂肪、氨基痠及肉樣中Fe、Mn、Zn、Cu、Mg和Ca的含量.結果錶明:‘蘭州大尾羊’肉中水分含量隨著月齡的增加而降低,脂肪含量隨著月齡的增加先升高後降低,其中1月齡‘蘭州大尾羊’肉的水分和灰分含量最豐富,7月齡脂肪含量最高；‘蘭州大尾羊,肉中氨基痠含量豐富且種類齊全,11月齡時成人必需氨基痠和嬰兒必需氨基痠含量最豐富,9月齡時氨基痠總量最高；1月齡和3月齡‘蘭州大尾羊’肉中的礦物質含量最豐富.
측정료불동월령‘란주대미양’배최장기적수분、회분、단백질、조지방、안기산급육양중Fe、Mn、Zn、Cu、Mg화Ca적함량.결과표명:‘란주대미양’육중수분함량수착월령적증가이강저,지방함량수착월령적증가선승고후강저,기중1월령‘란주대미양’육적수분화회분함량최봉부,7월령지방함량최고；‘란주대미양,육중안기산함량봉부차충류제전,11월령시성인필수안기산화영인필수안기산함량최봉부,9월령시안기산총량최고；1월령화3월령‘란주대미양’육중적광물질함량최봉부.
