CAJ | 학술논문

目的了解珠海市食品从业人员卫生相关知识水平、态度、行为及影响因素.方法按照分层随机抽样原则随机抽取部分食品从业人员,匿名独自填写统一的调查问卷.结果食品从业人员卫生知识总的知晓率为61.7%,其中食品卫生法规知晓率较低.卫生知识知晓率与卫生行为态度形成呈正相关.Logistic逐步回归分析显示卫生知识知晓率的主要影响因素为:单位类别、人数、文化程度、掌握卫生知识意识、业余学习次数、每年培训时间、月收入,而且单位人数、文化程度、业余学习次数、培训时间与卫生知识知晓率呈正相关(OR＞1),与月收入则呈负相关(OR=0.830).结论我市食品从业人员卫生知识知晓率不高,必须引起足够的重视,特别是应加强企业管理人员及进入岗位时间2～5年、全民企业、集体食堂、10～20人单位、初中以下、珠海市郊区农村来源、高收入及基层企业的从业人员培训力度,并建议每年组织脱产学习1次,日常培训应短时间分次进行,提高培训效率,鼓励从业人员树立良好的掌握卫生知识意识,经常主动学习食品卫生知识.
목적료해주해시식품종업인원위생상관지식수평、태도、행위급영향인소.방법안조분층수궤추양원칙수궤추취부분식품종업인원,닉명독자전사통일적조사문권.결과식품종업인원위생지식총적지효솔위61.7%,기중식품위생법규지효솔교저.위생지식지효솔여위생행위태도형성정정상관.Logistic축보회귀분석현시위생지식지효솔적주요영향인소위:단위유별、인수、문화정도、장악위생지식의식、업여학습차수、매년배훈시간、월수입,이차단위인수、문화정도、업여학습차수、배훈시간여위생지식지효솔정정상관(OR＞1),여월수입칙정부상관(OR=0.830).결론아시식품종업인원위생지식지효솔불고,필수인기족구적중시,특별시응가강기업관리인원급진입강위시간2～5년、전민기업、집체식당、10～20인단위、초중이하、주해시교구농촌래원、고수입급기층기업적종업인원배훈력도,병건의매년조직탈산학습1차,일상배훈응단시간분차진행,제고배훈효솔,고려종업인원수립량호적장악위생지식의식,경상주동학습식품위생지식.