四川食品与发酵
四川食品與髮酵
사천식품여발효
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2008年
5期
28-31
,共4页
余文华%李洁芝%陈功%张其圣%张颖%吴奇谦
餘文華%李潔芝%陳功%張其聖%張穎%吳奇謙
여문화%리길지%진공%장기골%장영%오기겸
纳米保鲜膜%抗菌剂%青椒%自发性气调薄膜包装
納米保鮮膜%抗菌劑%青椒%自髮性氣調薄膜包裝
납미보선막%항균제%청초%자발성기조박막포장
以75%的聚乙烯(简称:PE,其中线性低密度聚乙烯LLDPE与低密度聚乙烯LDPE添加比例为3:1)为主要成份,添加15%的乙烯-醋酸乙烯共聚物(简称:EVA)、5%的纳米抗菌母粒、3%的防结露母粒及2%的可降解碳酸钙母粒等功能性辅料,通过吹膜工艺制得纳米保鲜膜.将该保鲜膜应用于青椒保鲜贮藏,通过测定贮藏期间青椒的好果率、失重率、总糖含量、呼吸强度、维生素C含量、叶绿素含量及外观变化,确定纳米保鲜膜的保鲜青椒的效果.本研究的纳米保鲜膜集气调、抑菌、抑制后熟三效合一,使得青椒的保鲜期达到3个月以上,失重率低于5%.好果率达到90%以上.
以75%的聚乙烯(簡稱:PE,其中線性低密度聚乙烯LLDPE與低密度聚乙烯LDPE添加比例為3:1)為主要成份,添加15%的乙烯-醋痠乙烯共聚物(簡稱:EVA)、5%的納米抗菌母粒、3%的防結露母粒及2%的可降解碳痠鈣母粒等功能性輔料,通過吹膜工藝製得納米保鮮膜.將該保鮮膜應用于青椒保鮮貯藏,通過測定貯藏期間青椒的好果率、失重率、總糖含量、呼吸彊度、維生素C含量、葉綠素含量及外觀變化,確定納米保鮮膜的保鮮青椒的效果.本研究的納米保鮮膜集氣調、抑菌、抑製後熟三效閤一,使得青椒的保鮮期達到3箇月以上,失重率低于5%.好果率達到90%以上.
이75%적취을희(간칭:PE,기중선성저밀도취을희LLDPE여저밀도취을희LDPE첨가비례위3:1)위주요성빈,첨가15%적을희-작산을희공취물(간칭:EVA)、5%적납미항균모립、3%적방결로모립급2%적가강해탄산개모립등공능성보료,통과취막공예제득납미보선막.장해보선막응용우청초보선저장,통과측정저장기간청초적호과솔、실중솔、총당함량、호흡강도、유생소C함량、협록소함량급외관변화,학정납미보선막적보선청초적효과.본연구적납미보선막집기조、억균、억제후숙삼효합일,사득청초적보선기체도3개월이상,실중솔저우5%.호과솔체도90%이상.
