中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
1期
4-8
,共5页
阮彩彪%何建%李文华%涂国全
阮綵彪%何建%李文華%塗國全
원채표%하건%리문화%도국전
生料发酵%基础理论%生产应用%抗生素
生料髮酵%基礎理論%生產應用%抗生素
생료발효%기출이론%생산응용%항생소
随着酶工程的发展,生料发酵取得了实质性的进展,并在食品行业中有广泛的应用.文中归纳了生料发酵的理论,详细地阐述了生料发酵技术在酿酒、酿醋、单细胞蛋白饲料生产等食品行业中的应用情况,对生料发酵的节能环保特性也进行了介绍说明.
隨著酶工程的髮展,生料髮酵取得瞭實質性的進展,併在食品行業中有廣汎的應用.文中歸納瞭生料髮酵的理論,詳細地闡述瞭生料髮酵技術在釀酒、釀醋、單細胞蛋白飼料生產等食品行業中的應用情況,對生料髮酵的節能環保特性也進行瞭介紹說明.
수착매공정적발전,생료발효취득료실질성적진전,병재식품행업중유엄범적응용.문중귀납료생료발효적이론,상세지천술료생료발효기술재양주、양작、단세포단백사료생산등식품행업중적응용정황,대생료발효적절능배보특성야진행료개소설명.
