CAJ | 학술논문

采用生育期定期采样的方法,研究了浙江北部地区秦美猕猴桃果实生化规律及主要营养成分的变化特征.结果表明:果实生长表现为"S"型趋势;有机酸含量随着果实的生长而逐步增高,授粉后110 d达最高值,而后呈下降趋势;同时蛋白质、总糖、淀粉、可溶性糖、还原糖和可溶性固形物等含量表现为增加趋势;果实发育前期维生素C含量保持较高水平,授粉后50 d开始下降,110 d则再度升高.授粉后150 d左右,果实鲜质量中各项营养指标达到较适值,即蛋白质为477.4 μg*g-1,维生素 C 1.29 mg*g-1,有机酸16.3 g*kg-1,总糖93.1 g*kg-1,淀粉60.4 g*kg-1,可溶性糖32.7 g*kg-1,还原糖27.6 g*kg-1,可溶性固形物75.0 g*kg-1,果实进入采收期.图2表2参6.
채용생육기정기채양적방법,연구료절강북부지구진미미후도과실생화규률급주요영양성분적변화특정.결과표명:과실생장표현위"S"형추세;유궤산함량수착과실적생장이축보증고,수분후110 d체최고치,이후정하강추세;동시단백질、총당、정분、가용성당、환원당화가용성고형물등함량표현위증가추세;과실발육전기유생소C함량보지교고수평,수분후50 d개시하강,110 d칙재도승고.수분후150 d좌우,과실선질량중각항영양지표체도교괄치,즉단백질위477.4 μg*g-1,유생소 C 1.29 mg*g-1,유궤산16.3 g*kg-1,총당93.1 g*kg-1,정분60.4 g*kg-1,가용성당32.7 g*kg-1,환원당27.6 g*kg-1,가용성고형물75.0 g*kg-1,과실진입채수기.도2표2삼6.