饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2006年
4期
17-19
,共3页
陶兴无%杨海娇%余勇%付维来
陶興無%楊海嬌%餘勇%付維來
도흥무%양해교%여용%부유래
饮料%魔芋精粉%魔芋葡甘露聚糖(KGM)%β-葡聚糖酶
飲料%魔芋精粉%魔芋葡甘露聚糖(KGM)%β-葡聚糖酶
음료%마우정분%마우포감로취당(KGM)%β-포취당매
对比研究了魔芋精粉直接配制、碱处理后配制和酶解处理后配制生产饮料的工艺.魔芋精粉经β-葡聚糖酶处理后配制的饮料中,魔芋精粉的溶解度明显提高,魔芋葡甘聚糖的含量可达1.0%以上.
對比研究瞭魔芋精粉直接配製、堿處理後配製和酶解處理後配製生產飲料的工藝.魔芋精粉經β-葡聚糖酶處理後配製的飲料中,魔芋精粉的溶解度明顯提高,魔芋葡甘聚糖的含量可達1.0%以上.
대비연구료마우정분직접배제、감처리후배제화매해처리후배제생산음료적공예.마우정분경β-포취당매처리후배제적음료중,마우정분적용해도명현제고,마우포감취당적함량가체1.0%이상.
