预防医学论坛
預防醫學論罈
예방의학론단
PREVENTIVE MEDICINE TRIBUNE
2008年
2期
186-187
,共2页
食(饮)具%消毒%监测
食(飲)具%消毒%鑑測
식(음)구%소독%감측
[目的]了解包头市餐饮业食(饮)具消毒现状及存在问题,为加强食(饮)具消毒卫生监督管理提供依据.[方法]对2004～2006年包头市各级卫生监督机构的食(饮)具消毒监测资料进行分析.[结果]2004～2006年共检测食(饮)具54 382份,合格37 050份,合格率为68.13%.各年的合格率分别为66.49%、68.50%、69.42%(P<0.01);餐馆、小吃店、快餐店、食堂的食(饮)具合格率分别为78.50%、56.17%、57.78%、81.50%(P<0.01);碗、盘、杯、勺子、筷子的合格率分别为68.84%、68.13%、68.10%、67.88%、67.69%(P>0.05);蒸汽消毒、电子消毒柜消毒、药物消毒的食(饮)具消毒合格率分别为73.75%、69.84%、61.00%(P<0.01).[结论]包头市的食(饮)具消毒合格率总体上呈逐年上升趋势.今后应重点加强对小吃店及快餐店食(饮)具消毒的卫生监督检查.
[目的]瞭解包頭市餐飲業食(飲)具消毒現狀及存在問題,為加彊食(飲)具消毒衛生鑑督管理提供依據.[方法]對2004～2006年包頭市各級衛生鑑督機構的食(飲)具消毒鑑測資料進行分析.[結果]2004～2006年共檢測食(飲)具54 382份,閤格37 050份,閤格率為68.13%.各年的閤格率分彆為66.49%、68.50%、69.42%(P<0.01);餐館、小喫店、快餐店、食堂的食(飲)具閤格率分彆為78.50%、56.17%、57.78%、81.50%(P<0.01);碗、盤、杯、勺子、筷子的閤格率分彆為68.84%、68.13%、68.10%、67.88%、67.69%(P>0.05);蒸汽消毒、電子消毒櫃消毒、藥物消毒的食(飲)具消毒閤格率分彆為73.75%、69.84%、61.00%(P<0.01).[結論]包頭市的食(飲)具消毒閤格率總體上呈逐年上升趨勢.今後應重點加彊對小喫店及快餐店食(飲)具消毒的衛生鑑督檢查.
[목적]료해포두시찬음업식(음)구소독현상급존재문제,위가강식(음)구소독위생감독관리제공의거.[방법]대2004～2006년포두시각급위생감독궤구적식(음)구소독감측자료진행분석.[결과]2004～2006년공검측식(음)구54 382빈,합격37 050빈,합격솔위68.13%.각년적합격솔분별위66.49%、68.50%、69.42%(P<0.01);찬관、소흘점、쾌찬점、식당적식(음)구합격솔분별위78.50%、56.17%、57.78%、81.50%(P<0.01);완、반、배、작자、쾌자적합격솔분별위68.84%、68.13%、68.10%、67.88%、67.69%(P>0.05);증기소독、전자소독거소독、약물소독적식(음)구소독합격솔분별위73.75%、69.84%、61.00%(P<0.01).[결론]포두시적식(음)구소독합격솔총체상정축년상승추세.금후응중점가강대소흘점급쾌찬점식(음)구소독적위생감독검사.
