中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2008年
2期
114-116
,共3页
山楂黄酮%熊果酸%抗氧化性
山楂黃酮%熊果痠%抗氧化性
산사황동%웅과산%항양화성
分别利用碘量法和DPPH·法检测山楂乙醇提取物熊果酸和黄酮的抗氧化性.结果表明:浓度为0.1 mg/mL山楂黄酮对DPPH·自由基的清除作用较强,最高清除率达到82.2%,与5μg/mL的TBHQ清除能力相当;添加量0.04%山楂黄酮对猪油的抗氧化作用较强,熊果酸在低浓度0.002%时对猪油有较好抗氧化作用,对DPPH自由基则无清除作用.
分彆利用碘量法和DPPH·法檢測山楂乙醇提取物熊果痠和黃酮的抗氧化性.結果錶明:濃度為0.1 mg/mL山楂黃酮對DPPH·自由基的清除作用較彊,最高清除率達到82.2%,與5μg/mL的TBHQ清除能力相噹;添加量0.04%山楂黃酮對豬油的抗氧化作用較彊,熊果痠在低濃度0.002%時對豬油有較好抗氧化作用,對DPPH自由基則無清除作用.
분별이용전량법화DPPH·법검측산사을순제취물웅과산화황동적항양화성.결과표명:농도위0.1 mg/mL산사황동대DPPH·자유기적청제작용교강,최고청제솔체도82.2%,여5μg/mL적TBHQ청제능력상당;첨가량0.04%산사황동대저유적항양화작용교강,웅과산재저농도0.002%시대저유유교호항양화작용,대DPPH자유기칙무청제작용.
