肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2010年
3期
26-30
,共5页
李疆%周红%杨艳彬%李开雄
李疆%週紅%楊豔彬%李開雄
리강%주홍%양염빈%리개웅
德氏乳杆菌%肉糖葡萄球菌%发酵剂
德氏乳桿菌%肉糖葡萄毬菌%髮酵劑
덕씨유간균%육당포도구균%발효제
德氏乳杆菌、肉糖葡萄球菌最佳生长温度是30℃,在25℃与30℃时的生长速度差异不显著.德氏乳杆菌和肉糖葡萄球菌拮抗实验表明,德氏乳杆菌和肉糖葡萄球菌之间不存在明显的抑制作用,可以混合在一起,作为微生物发酵剂使用.
德氏乳桿菌、肉糖葡萄毬菌最佳生長溫度是30℃,在25℃與30℃時的生長速度差異不顯著.德氏乳桿菌和肉糖葡萄毬菌拮抗實驗錶明,德氏乳桿菌和肉糖葡萄毬菌之間不存在明顯的抑製作用,可以混閤在一起,作為微生物髮酵劑使用.
덕씨유간균、육당포도구균최가생장온도시30℃,재25℃여30℃시적생장속도차이불현저.덕씨유간균화육당포도구균길항실험표명,덕씨유간균화육당포도구균지간불존재명현적억제작용,가이혼합재일기,작위미생물발효제사용.
