现代面粉工业
現代麵粉工業
현대면분공업
MODERN FLOUR MILLING INDUSTRY
2012年
2期
36-39
,共4页
RVA%面条%蒸煮效果%粘度
RVA%麵條%蒸煮效果%粘度
RVA%면조%증자효과%점도
本文主要阐述了面粉粘度检测方法,及各项粘度指标的意义；讨论了面粉粘度指标的影响因素；通过蒸煮试验,找出面条粉适宜的粘度范围.
本文主要闡述瞭麵粉粘度檢測方法,及各項粘度指標的意義；討論瞭麵粉粘度指標的影響因素；通過蒸煮試驗,找齣麵條粉適宜的粘度範圍.
본문주요천술료면분점도검측방법,급각항점도지표적의의；토론료면분점도지표적영향인소；통과증자시험,조출면조분괄의적점도범위.
