酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2005年
3期
78-79
,共2页
黄水%面糟%串蒸%提高酒质
黃水%麵糟%串蒸%提高酒質
황수%면조%천증%제고주질
黄水是发酵的产物,含有丰富的微量香味成分.为充分利用黄水,通过使用优质黄水长时间浸泡面糟,然后用劣质酒沏入底锅进行串蒸,使酒质全面提升.
黃水是髮酵的產物,含有豐富的微量香味成分.為充分利用黃水,通過使用優質黃水長時間浸泡麵糟,然後用劣質酒沏入底鍋進行串蒸,使酒質全麵提升.
황수시발효적산물,함유봉부적미량향미성분.위충분이용황수,통과사용우질황수장시간침포면조,연후용렬질주절입저과진행천증,사주질전면제승.
