益生菌制剂加工技术的研究概况
익생균제제가공기술적연구개황
Survey and outlook of the processing technology of probiotics
  • 万方数据
    中国乳品工业 중국유품공업
    CHINA DAIRY INDUSTRY
    2010年 3期 47-50 ,共4页

    胡珊%胡事君%吴清平%罗华建%梁卫驱%罗诗%陈仕丽

    호산%호사군%오청평%라화건%량위구%라시%진사려

    益生菌制品%喷雾干燥%冷冻干燥%微胶囊包埋 益生菌製品%噴霧榦燥%冷凍榦燥%微膠囊包埋
    익생균제품%분무간조%냉동간조%미효낭포매
    对目前益生茵制剂的加工技术,包括:喷雾干燥技术、冷冻干燥技术、包埋技术的研究概况进行了综述.喷雾干燥技术中优化工艺参数、热应激蛋白、细胞损伤位置和机理研究,提高益生茵制品的质量;冷冻干燥技术中保护荆、冷应激蛋白对益生茵保护作用研究;包埋技术中重点介绍了微胶囊包埋技术的包囊材料、包埋方法的研究对益生菌制荆的改良.
    대목전익생인제제적가공기술,포괄:분무간조기술、냉동간조기술、포매기술적연구개황진행료종술.분무간조기술중우화공예삼수、열응격단백、세포손상위치화궤리연구,제고익생인제품적질량;냉동간조기술중보호형、랭응격단백대익생인보호작용연구;포매기술중중점개소료미효낭포매기술적포낭재료、포매방법적연구대익생균제형적개량.
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