河南预防医学杂志
河南預防醫學雜誌
하남예방의학잡지
2005年
3期
171-172,181
,共3页
食品卫生%分级管理
食品衛生%分級管理
식품위생%분급관리
目的为确定新乡市餐饮业卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素,制定监督频次和监督重点.方法对辖区内餐饮企业及集体食堂238个单位,实施食品卫生量化分级管理评定.结果信誉度和风险分级C级最多,占47.48%;其次为B级, 占29.83%;D级占13.45%;最少为A级,占9.24%.大学食堂卫生等级总体优于中小学、企业食堂及餐饮企业,预防性卫生监督及领导卫生管理意识是其重要影响因素.结论实施食品卫生监督量化分级管理对提高餐饮企业及集体食堂食品卫生水平具有一定成效.
目的為確定新鄉市餐飲業衛生風險度、信譽度現狀及主要影響因素,製定鑑督頻次和鑑督重點.方法對轄區內餐飲企業及集體食堂238箇單位,實施食品衛生量化分級管理評定.結果信譽度和風險分級C級最多,佔47.48%;其次為B級, 佔29.83%;D級佔13.45%;最少為A級,佔9.24%.大學食堂衛生等級總體優于中小學、企業食堂及餐飲企業,預防性衛生鑑督及領導衛生管理意識是其重要影響因素.結論實施食品衛生鑑督量化分級管理對提高餐飲企業及集體食堂食品衛生水平具有一定成效.
목적위학정신향시찬음업위생풍험도、신예도현상급주요영향인소,제정감독빈차화감독중점.방법대할구내찬음기업급집체식당238개단위,실시식품위생양화분급관리평정.결과신예도화풍험분급C급최다,점47.48%;기차위B급, 점29.83%;D급점13.45%;최소위A급,점9.24%.대학식당위생등급총체우우중소학、기업식당급찬음기업,예방성위생감독급령도위생관리의식시기중요영향인소.결론실시식품위생감독양화분급관리대제고찬음기업급집체식당식품위생수평구유일정성효.
