HACCP体系在速冻花菜加工中的应用研究
HACCP체계재속동화채가공중적응용연구
Study on the Application of HACCP in Enterprise for Deepfreeze Cauliflower Products
  • 万方数据
    农产品加工·学刊 농산품가공·학간
    ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
    2007年 2期 84-86 ,共3页

    杨文森%郑龙%谢家驹

    양문삼%정룡%사가구

    HACCP体系%速冻花菜%关键控制点 HACCP體繫%速凍花菜%關鍵控製點
    HACCP체계%속동화채%관건공제점
    通过对速冻花菜工艺流程进行危害分析,确定了原料花菜验收、漂烫、金属检测3个键控制点的关键限值以及监控方法和纠正措施.
    통과대속동화채공예류정진행위해분석,학정료원료화채험수、표탕、금속검측3개건공제점적관건한치이급감공방법화규정조시.
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