食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
11期
179-182
,共4页
乙醇%茶多酚%分光光度法
乙醇%茶多酚%分光光度法
을순%다다분%분광광도법
本实验通过对绿茶叶的提取,确定溶剂法萃取茶多酚的工艺条件,最佳温度为80℃;最佳乙醇水溶液浓度为65%;最佳萃取次数为3次;最佳萃取时间为60min.儿茶素含量最高的是利用乙醇萃取后再用乙酸乙酯和氯仿萃取,然后旋转蒸发干燥,此时茶多酚制品中功能成分儿茶素的含量可达24.19%,可以直接应用于食品加工工业.
本實驗通過對綠茶葉的提取,確定溶劑法萃取茶多酚的工藝條件,最佳溫度為80℃;最佳乙醇水溶液濃度為65%;最佳萃取次數為3次;最佳萃取時間為60min.兒茶素含量最高的是利用乙醇萃取後再用乙痠乙酯和氯倣萃取,然後鏇轉蒸髮榦燥,此時茶多酚製品中功能成分兒茶素的含量可達24.19%,可以直接應用于食品加工工業.
본실험통과대록다협적제취,학정용제법췌취다다분적공예조건,최가온도위80℃;최가을순수용액농도위65%;최가췌취차수위3차;최가췌취시간위60min.인다소함량최고적시이용을순췌취후재용을산을지화록방췌취,연후선전증발간조,차시다다분제품중공능성분인다소적함량가체24.19%,가이직접응용우식품가공공업.
