食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
7期
39-40,51
,共3页
响应面分析法%β-葡萄糖苷酶%水解%大豆异黄酮
響應麵分析法%β-葡萄糖苷酶%水解%大豆異黃酮
향응면분석법%β-포도당감매%수해%대두이황동
RSA%β-glucosidase%hydrolyze%soybean isoflavone
在单因素试验基础上,利用响应面分析(response surface analysis,RSA)法中Plackett-Burman和Box-Behnken进行设计,得出β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮物质的最佳条件为:水解时间55 min,水解温度57℃,pH3.5.在最佳条件下,用β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮得到大豆苷元,其得率达到39.05%.
在單因素試驗基礎上,利用響應麵分析(response surface analysis,RSA)法中Plackett-Burman和Box-Behnken進行設計,得齣β-葡萄糖苷酶水解大豆異黃酮物質的最佳條件為:水解時間55 min,水解溫度57℃,pH3.5.在最佳條件下,用β-葡萄糖苷酶水解大豆異黃酮得到大豆苷元,其得率達到39.05%.
재단인소시험기출상,이용향응면분석(response surface analysis,RSA)법중Plackett-Burman화Box-Behnken진행설계,득출β-포도당감매수해대두이황동물질적최가조건위:수해시간55 min,수해온도57℃,pH3.5.재최가조건하,용β-포도당감매수해대두이황동득도대두감원,기득솔체도39.05%.
On the base of the single factor experiments,designed with the Plackett-Burman and Box-Behnken in the RSA software,an optimum condition the hydrolysis of soybean isoflavone byβ-glucosidase were:55 min of hydrolysis, 57℃ of the temperature,pH3.5. The conversion of daizein is 39.05 %.
