安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
35期
21764-21767
,共4页
红曲色素%粉丝废液%培养%发酵
紅麯色素%粉絲廢液%培養%髮酵
홍곡색소%분사폐액%배양%발효
[目的]研究利用马铃薯粉丝废液发酵生产天然红色素的工艺技术.[方法]由市场销售的优质红曲米中分离出产红色素的红曲霉菌株,经过液体扩大培养后,以马铃薯粉丝生产废液为主要培养基,适当补加营养盐,采用摇瓶振荡发酵培养生产红曲色素.[结果]以马铃薯粉丝废液适当补加营养盐配制发酵培养基,调整其pH为5.8,培养温度控制在30℃,振荡培养5d生产红色素是完全可行的.发酵液pH值为5.8时,最适宜红曲霉的生长.红曲霉的适宜生长温度为25～30℃,30℃时其红色素产量最高.适宜红曲霉发酵培养的振荡器转速为160 ～ 200 r/min.红曲色素产量在发酵开始后的第5天达高峰.[结论]马铃薯粉丝废液无需再经过特殊处理即可直接用于发酵生产红曲色素,简化生产工艺和缩短生产周期,大大降低了天然红色素的生产费.
[目的]研究利用馬鈴藷粉絲廢液髮酵生產天然紅色素的工藝技術.[方法]由市場銷售的優質紅麯米中分離齣產紅色素的紅麯黴菌株,經過液體擴大培養後,以馬鈴藷粉絲生產廢液為主要培養基,適噹補加營養鹽,採用搖瓶振盪髮酵培養生產紅麯色素.[結果]以馬鈴藷粉絲廢液適噹補加營養鹽配製髮酵培養基,調整其pH為5.8,培養溫度控製在30℃,振盪培養5d生產紅色素是完全可行的.髮酵液pH值為5.8時,最適宜紅麯黴的生長.紅麯黴的適宜生長溫度為25～30℃,30℃時其紅色素產量最高.適宜紅麯黴髮酵培養的振盪器轉速為160 ～ 200 r/min.紅麯色素產量在髮酵開始後的第5天達高峰.[結論]馬鈴藷粉絲廢液無需再經過特殊處理即可直接用于髮酵生產紅麯色素,簡化生產工藝和縮短生產週期,大大降低瞭天然紅色素的生產費.
[목적]연구이용마령서분사폐액발효생산천연홍색소적공예기술.[방법]유시장소수적우질홍곡미중분리출산홍색소적홍곡매균주,경과액체확대배양후,이마령서분사생산폐액위주요배양기,괄당보가영양염,채용요병진탕발효배양생산홍곡색소.[결과]이마령서분사폐액괄당보가영양염배제발효배양기,조정기pH위5.8,배양온도공제재30℃,진탕배양5d생산홍색소시완전가행적.발효액pH치위5.8시,최괄의홍곡매적생장.홍곡매적괄의생장온도위25～30℃,30℃시기홍색소산량최고.괄의홍곡매발효배양적진탕기전속위160 ～ 200 r/min.홍곡색소산량재발효개시후적제5천체고봉.[결론]마령서분사폐액무수재경과특수처리즉가직접용우발효생산홍곡색소,간화생산공예화축단생산주기,대대강저료천연홍색소적생산비.
