天津农业科学
天津農業科學
천진농업과학
TIANJIN AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
2期
35-41
,共7页
王亦佳%刚成诚%陈奕兆%李建龙%高建刚%钱伟东%俞忠%王科峰
王亦佳%剛成誠%陳奕兆%李建龍%高建剛%錢偉東%俞忠%王科峰
왕역가%강성성%진혁조%리건룡%고건강%전위동%유충%왕과봉
凤凰水蜜桃%常温保鲜%农艺方法%姜汁%冷激%生物拮抗菌
鳳凰水蜜桃%常溫保鮮%農藝方法%薑汁%冷激%生物拮抗菌
봉황수밀도%상온보선%농예방법%강즙%랭격%생물길항균
以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃(Prunus persica)为试验材料,对比研究了姜(Zingiber officincde Roscoe)汁、冷激和罗伦隐球酵母( Cryptococcus laurentii)发酵液3种处理对桃果实保鲜效果的影响.试验采取直接浸果的方式,浸果时间和浸果液浓度由前两年的保鲜试验确定.果实处理后装入保鲜袋置于常温条件下(25 ℃),放置5d后测量其失重率等8种生理指标.通过多年多指标的综合比较表明:经过不同处理后的水蜜桃各种指标都优于对照组,说明以上3种处理方法均起到了保鲜的作用；罗伦隐球酵母发酵液浸果处理在降低细胞膜透性、MDA含量和抑制PPO活性方面均优于其他处理,姜汁浸果处理在保持果实质量、抑制腐烂指数和呼吸强度方面较优,冷激处理效果相对较差,但仍具有一定保鲜效果.综合考虑,罗伦隐球酵母菌液浸果处理由于其操作复杂性,更适宜工厂化推广使用；姜汁浸果处理操作方便、原料易得,适宜在无大规模工厂化生产条件的广大果农中推广使用.
以江囌省張傢港市鳳凰鎮的鳳凰水蜜桃(Prunus persica)為試驗材料,對比研究瞭薑(Zingiber officincde Roscoe)汁、冷激和囉倫隱毬酵母( Cryptococcus laurentii)髮酵液3種處理對桃果實保鮮效果的影響.試驗採取直接浸果的方式,浸果時間和浸果液濃度由前兩年的保鮮試驗確定.果實處理後裝入保鮮袋置于常溫條件下(25 ℃),放置5d後測量其失重率等8種生理指標.通過多年多指標的綜閤比較錶明:經過不同處理後的水蜜桃各種指標都優于對照組,說明以上3種處理方法均起到瞭保鮮的作用；囉倫隱毬酵母髮酵液浸果處理在降低細胞膜透性、MDA含量和抑製PPO活性方麵均優于其他處理,薑汁浸果處理在保持果實質量、抑製腐爛指數和呼吸彊度方麵較優,冷激處理效果相對較差,但仍具有一定保鮮效果.綜閤攷慮,囉倫隱毬酵母菌液浸果處理由于其操作複雜性,更適宜工廠化推廣使用；薑汁浸果處理操作方便、原料易得,適宜在無大規模工廠化生產條件的廣大果農中推廣使用.
이강소성장가항시봉황진적봉황수밀도(Prunus persica)위시험재료,대비연구료강(Zingiber officincde Roscoe)즙、랭격화라륜은구효모( Cryptococcus laurentii)발효액3충처리대도과실보선효과적영향.시험채취직접침과적방식,침과시간화침과액농도유전량년적보선시험학정.과실처리후장입보선대치우상온조건하(25 ℃),방치5d후측량기실중솔등8충생리지표.통과다년다지표적종합비교표명:경과불동처리후적수밀도각충지표도우우대조조,설명이상3충처리방법균기도료보선적작용；라륜은구효모발효액침과처리재강저세포막투성、MDA함량화억제PPO활성방면균우우기타처리,강즙침과처리재보지과실질량、억제부란지수화호흡강도방면교우,랭격처리효과상대교차,단잉구유일정보선효과.종합고필,라륜은구효모균액침과처이유우기조작복잡성,경괄의공엄화추엄사용；강즙침과처리조작방편、원료역득,괄의재무대규모공엄화생산조건적엄대과농중추엄사용.
