食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2002年
6期
98-99
,共2页
鹰嘴豆%工艺%废渣%酸牛乳
鷹嘴豆%工藝%廢渣%痠牛乳
응취두%공예%폐사%산우유
本产品以鹰嘴豆为原料,经打浆、过滤、酶解、调配、均质、杀菌等工艺制成鹰嘴豆蛋白饮料.生产中的副产品-富含蛋白质的豆渣经发酵、调配等工艺制成鹰嘴豆酸牛乳.
本產品以鷹嘴豆為原料,經打漿、過濾、酶解、調配、均質、殺菌等工藝製成鷹嘴豆蛋白飲料.生產中的副產品-富含蛋白質的豆渣經髮酵、調配等工藝製成鷹嘴豆痠牛乳.
본산품이응취두위원료,경타장、과려、매해、조배、균질、살균등공예제성응취두단백음료.생산중적부산품-부함단백질적두사경발효、조배등공예제성응취두산우유.
