中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2004年
4期
47-49
,共3页
尹平河%潘剑宇%赵玲%张璇%王国翠%余汉豪%单习章
尹平河%潘劍宇%趙玲%張璇%王國翠%餘漢豪%單習章
윤평하%반검우%조령%장선%왕국취%여한호%단습장
潲水油%煎炸老油%薄层色谱%红外%快速鉴别
潲水油%煎炸老油%薄層色譜%紅外%快速鑒彆
소수유%전작로유%박층색보%홍외%쾌속감별
潲水油被炼制并流回食用油行列的事件逐年增多,为防止此类有害油品流回食用油行列,寻找快速而准确的鉴别方法,对从市场购买的常见食用植物油以及采集到的潲水油、煎炸老油进行薄层色谱分析,发现潲水油和煎炸老油的薄层色谱有明显的拖尾斑,而食用植物油则没有.拖尾斑成分经柱色谱分离并进行红外分析,结果表明,潲水油、煎炸老油的拖尾成分是合格食用油所不含的醛、酮类化合物.薄层色谱法可以作为鉴别合格食用植物油与潲水油、煎炸老油的快速方法.
潲水油被煉製併流迴食用油行列的事件逐年增多,為防止此類有害油品流迴食用油行列,尋找快速而準確的鑒彆方法,對從市場購買的常見食用植物油以及採集到的潲水油、煎炸老油進行薄層色譜分析,髮現潲水油和煎炸老油的薄層色譜有明顯的拖尾斑,而食用植物油則沒有.拖尾斑成分經柱色譜分離併進行紅外分析,結果錶明,潲水油、煎炸老油的拖尾成分是閤格食用油所不含的醛、酮類化閤物.薄層色譜法可以作為鑒彆閤格食用植物油與潲水油、煎炸老油的快速方法.
소수유피련제병류회식용유행렬적사건축년증다,위방지차류유해유품류회식용유행렬,심조쾌속이준학적감별방법,대종시장구매적상견식용식물유이급채집도적소수유、전작로유진행박층색보분석,발현소수유화전작로유적박층색보유명현적타미반,이식용식물유칙몰유.타미반성분경주색보분리병진행홍외분석,결과표명,소수유、전작로유적타미성분시합격식용유소불함적철、동류화합물.박층색보법가이작위감별합격식용식물유여소수유、전작로유적쾌속방법.
