CAJ | 학술논문

通过对北京市蔬菜和菜地土壤镉含量状况进行大规模调查,研究了蔬菜和土壤镉含量及其健康风险,并筛选出抗镉污染能力强的蔬菜品种.根据蔬菜的消费量同时兼顾品种多样性的原则,在北京市规模化蔬菜栽培基地(采集蔬菜及土壤样品)和蔬菜批发市场(蔬菜样品)共采集97种蔬菜363个样品和54个土壤样品.研究发现:北京市菜地土壤镉积累明显,其范围为0.091～0.971 mg·kg-1,其算术均值和Box-Cox均值分别为0.229和0.187 mg·kg-1,其中有两个样点土壤镉含量(0.971和0.886 mg·kg-1)超过<土壤环境质量标准>(GB15618-1995)中的二级标准(0.6 mg·kg-1);北京市蔬菜镉含量范围、算术均值和Box-Cox均值分别为0.1～101.4、12.8和10.0μg·kg-1;叶菜类和根茎类蔬菜的镉平均含量显著高于瓜果类和特菜;北京市本地产蔬菜与市售外地产蔬菜的镉含量没有显著差异;裸露地蔬菜镉含量显著高于设施蔬菜;小白菜、辣椒、茄子、萝卜和大白菜镉富集系数较高,其抗镉污染能力较弱,而冬瓜、黄瓜、叶甜菜、大葱、云架豆、甘蓝、西红柿等镉富集系数较低,其抗镉污染能力较强.北京市居民每人从蔬菜中摄入镉的量为12 2μg·d-1,蔬菜镉对北京市部分人群存在一定的潜在健康风险.
통과대북경시소채화채지토양력함량상황진행대규모조사,연구료소채화토양력함량급기건강풍험,병사선출항력오염능력강적소채품충.근거소채적소비량동시겸고품충다양성적원칙,재북경시규모화소채재배기지(채집소채급토양양품)화소채비발시장(소채양품)공채집97충소채363개양품화54개토양양품.연구발현:북경시채지토양력적루명현,기범위위0.091～0.971 mg·kg-1,기산술균치화Box-Cox균치분별위0.229화0.187 mg·kg-1,기중유량개양점토양력함량(0.971화0.886 mg·kg-1)초과<토양배경질량표준>(GB15618-1995)중적이급표준(0.6 mg·kg-1);북경시소채력함량범위、산술균치화Box-Cox균치분별위0.1～101.4、12.8화10.0μg·kg-1;협채류화근경류소채적력평균함량현저고우과과류화특채;북경시본지산소채여시수외지산소채적력함량몰유현저차이;라로지소채력함량현저고우설시소채;소백채、랄초、가자、라복화대백채력부집계수교고,기항력오염능력교약,이동과、황과、협첨채、대총、운가두、감람、서홍시등력부집계수교저,기항력오염능력교강.북경시거민매인종소채중섭입력적량위12 2μg·d-1,소채력대북경시부분인군존재일정적잠재건강풍험.