包装与食品机械
包裝與食品機械
포장여식품궤계
PACKAGING AND FOOD MACHINERY
2010年
4期
61-64
,共4页
林远芳%郑俊峰%陈艺晖%苏健涵%林河通
林遠芳%鄭俊峰%陳藝暉%囌健涵%林河通
림원방%정준봉%진예휘%소건함%림하통
金柑%果汁%加工技术规程%HACCP%关键控制点
金柑%果汁%加工技術規程%HACCP%關鍵控製點
금감%과즙%가공기술규정%HACCP%관건공제점
本文建立了金柑果汁的加工技术规程,并将HACCP体系应用于金柑果汁的加工生产,根据金柑果汁的生产工艺流程,对各工序的生物、化学、物理危害进行分析,并确定了4个关键控制点(CCP),制定了HACCP计划表,为保证金柑果汁加工的质量安全提供了依据.
本文建立瞭金柑果汁的加工技術規程,併將HACCP體繫應用于金柑果汁的加工生產,根據金柑果汁的生產工藝流程,對各工序的生物、化學、物理危害進行分析,併確定瞭4箇關鍵控製點(CCP),製定瞭HACCP計劃錶,為保證金柑果汁加工的質量安全提供瞭依據.
본문건립료금감과즙적가공기술규정,병장HACCP체계응용우금감과즙적가공생산,근거금감과즙적생산공예류정,대각공서적생물、화학、물리위해진행분석,병학정료4개관건공제점(CCP),제정료HACCP계화표,위보증금감과즙가공적질량안전제공료의거.
