食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2004年
7期
38-42
,共5页
许学勤%徐斐%吴燕雯%吴瑛%华泽钊
許學勤%徐斐%吳燕雯%吳瑛%華澤釗
허학근%서비%오연문%오영%화택쇠
固定化%小麦酯酶%离子交换树脂%有机磷农药
固定化%小麥酯酶%離子交換樹脂%有機燐農藥
고정화%소맥지매%리자교환수지%유궤린농약
比较了离子交换法得到的固定化小麦酯酶和固定化鸡肝酯酶的主要性质与相应的游离酶的性质.结果表明,固定化小麦酯酶的最适pH在5.5附近,比游离小麦酶的最适pH增加了0.8个pH单位;固定化鸡肝酯酶的最适pH在8.0附近,比游离鸡肝酯酶的最适pH增加了0.5个pH单位;固定化小麦酯酶的最适温度与游离酶的相当,但酶活力-温度曲线的峰形变小;固定化鸡肝酯酶的最适温度比游离鸡肝酯酶的下降了5℃,酶活力-温度曲线的峰形也略变陡峭.这2种固定化酯酶对有机磷类农药(敌敌畏)抑制的响应明显高于游离酶对农药抑制的响应.
比較瞭離子交換法得到的固定化小麥酯酶和固定化鷄肝酯酶的主要性質與相應的遊離酶的性質.結果錶明,固定化小麥酯酶的最適pH在5.5附近,比遊離小麥酶的最適pH增加瞭0.8箇pH單位;固定化鷄肝酯酶的最適pH在8.0附近,比遊離鷄肝酯酶的最適pH增加瞭0.5箇pH單位;固定化小麥酯酶的最適溫度與遊離酶的相噹,但酶活力-溫度麯線的峰形變小;固定化鷄肝酯酶的最適溫度比遊離鷄肝酯酶的下降瞭5℃,酶活力-溫度麯線的峰形也略變陡峭.這2種固定化酯酶對有機燐類農藥(敵敵畏)抑製的響應明顯高于遊離酶對農藥抑製的響應.
비교료리자교환법득도적고정화소맥지매화고정화계간지매적주요성질여상응적유리매적성질.결과표명,고정화소맥지매적최괄pH재5.5부근,비유리소맥매적최괄pH증가료0.8개pH단위;고정화계간지매적최괄pH재8.0부근,비유리계간지매적최괄pH증가료0.5개pH단위;고정화소맥지매적최괄온도여유리매적상당,단매활력-온도곡선적봉형변소;고정화계간지매적최괄온도비유리계간지매적하강료5℃,매활력-온도곡선적봉형야략변두초.저2충고정화지매대유궤린류농약(활활외)억제적향응명현고우유리매대농약억제적향응.
