食用菌学报
食用菌學報
식용균학보
ACTA EDULIS FUNGI
2005年
4期
13-16
,共4页
黄挺俊%翁伯琦%肖淑霞%王义祥%江枝和
黃挺俊%翁伯琦%肖淑霞%王義祥%江枝和
황정준%옹백기%초숙하%왕의상%강지화
60Co%姬松茸%突变株J3%氨基酸
60Co%姬鬆茸%突變株J3%氨基痠
60Co%희송용%돌변주J3%안기산
测定并比较了60Co辐射诱变姬松茸突变株J3与原菌株J1子实体不同部位的氨基酸含量.结果表明,除菌柄和盖皮外,姬松茸突变株J3子实体其它部位的必需氨基酸、儿童氨基酸、硫氨酸、支链氨基酸、鲜味氨基酸、芳香族氨基酸和甜味氨基酸均高于原菌株J1.姬松茸突变株J3子实体中谷氨酸含量占氨基酸总量的比例分别比原菌株J1、α-酪蛋白和卵清蛋白提高34.88%、56.68%和122.32%.
測定併比較瞭60Co輻射誘變姬鬆茸突變株J3與原菌株J1子實體不同部位的氨基痠含量.結果錶明,除菌柄和蓋皮外,姬鬆茸突變株J3子實體其它部位的必需氨基痠、兒童氨基痠、硫氨痠、支鏈氨基痠、鮮味氨基痠、芳香族氨基痠和甜味氨基痠均高于原菌株J1.姬鬆茸突變株J3子實體中穀氨痠含量佔氨基痠總量的比例分彆比原菌株J1、α-酪蛋白和卵清蛋白提高34.88%、56.68%和122.32%.
측정병비교료60Co복사유변희송용돌변주J3여원균주J1자실체불동부위적안기산함량.결과표명,제균병화개피외,희송용돌변주J3자실체기타부위적필수안기산、인동안기산、류안산、지련안기산、선미안기산、방향족안기산화첨미안기산균고우원균주J1.희송용돌변주J3자실체중곡안산함량점안기산총량적비례분별비원균주J1、α-락단백화란청단백제고34.88%、56.68%화122.32%.
