食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
6期
54-56,61
,共4页
保玉心%邱树毅%李秧针%黄永光
保玉心%邱樹毅%李秧針%黃永光
보옥심%구수의%리앙침%황영광
黑曲霉%单宁酶%固态发酵
黑麯黴%單寧酶%固態髮酵
흑곡매%단저매%고태발효
经紫外线诱变黑曲霉菌株筛选出1株高产单宁酶的黑曲霉B0201,利用五倍子为诱导物,固态发酵该菌株得到的单宁酶活力有较大提高.单因素优化试验表明,五倍子用量为8%,初始水分含量为50%,初始pH6.0,温度30℃为优化产酶条件.在优化的条件下,培养96h后产单宁酶酶活力达到了58.2U/g(干基).因此,黑曲霉固态发酵产单宁酶具有很大的研究意义及广阔的应用前景.
經紫外線誘變黑麯黴菌株篩選齣1株高產單寧酶的黑麯黴B0201,利用五倍子為誘導物,固態髮酵該菌株得到的單寧酶活力有較大提高.單因素優化試驗錶明,五倍子用量為8%,初始水分含量為50%,初始pH6.0,溫度30℃為優化產酶條件.在優化的條件下,培養96h後產單寧酶酶活力達到瞭58.2U/g(榦基).因此,黑麯黴固態髮酵產單寧酶具有很大的研究意義及廣闊的應用前景.
경자외선유변흑곡매균주사선출1주고산단저매적흑곡매B0201,이용오배자위유도물,고태발효해균주득도적단저매활력유교대제고.단인소우화시험표명,오배자용량위8%,초시수분함량위50%,초시pH6.0,온도30℃위우화산매조건.재우화적조건하,배양96h후산단저매매활력체도료58.2U/g(간기).인차,흑곡매고태발효산단저매구유흔대적연구의의급엄활적응용전경.
