生物技术通报
生物技術通報
생물기술통보
BIOTECHNOLOGY BULLETIN
2011年
2期
42-47,97
,共7页
王萍%吴燕燕%李来好%杨贤庆%刁石强
王萍%吳燕燕%李來好%楊賢慶%刁石彊
왕평%오연연%리래호%양현경%조석강
虾%胰蛋白酶%分离纯化%特性%应用
蝦%胰蛋白酶%分離純化%特性%應用
하%이단백매%분리순화%특성%응용
综述了近年来国内外对甲壳类动物虾类胰蛋白酶的研究概况,详细分析了虾类胰蛋白酶的分离纯化、特性、结构及其在食品工业上的应用,展望时虾加工过程产生的大量虾头废弃物中胰蛋白酶资源的开发利用.
綜述瞭近年來國內外對甲殼類動物蝦類胰蛋白酶的研究概況,詳細分析瞭蝦類胰蛋白酶的分離純化、特性、結構及其在食品工業上的應用,展望時蝦加工過程產生的大量蝦頭廢棄物中胰蛋白酶資源的開髮利用.
종술료근년래국내외대갑각류동물하류이단백매적연구개황,상세분석료하류이단백매적분리순화、특성、결구급기재식품공업상적응용,전망시하가공과정산생적대량하두폐기물중이단백매자원적개발이용.
