酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2003年
2期
47-48
,共2页
酒精串蒸%产量%质量%增己降乳
酒精串蒸%產量%質量%增己降乳
주정천증%산량%질량%증기강유
粮食白酒生产中,在锅底添加高浓度的酒精,以提高蒸馏过程中酒精浓度,能将存于酒尾和蒸酒后醅子中的酯、醛、酸等成分更加有效地提取到成品酒中,减少了酒尾的量,达到了增已降乳且己乳比更为理想的效果,提高了原酒的产量和质量.
糧食白酒生產中,在鍋底添加高濃度的酒精,以提高蒸餾過程中酒精濃度,能將存于酒尾和蒸酒後醅子中的酯、醛、痠等成分更加有效地提取到成品酒中,減少瞭酒尾的量,達到瞭增已降乳且己乳比更為理想的效果,提高瞭原酒的產量和質量.
양식백주생산중,재과저첨가고농도적주정,이제고증류과정중주정농도,능장존우주미화증주후배자중적지、철、산등성분경가유효지제취도성품주중,감소료주미적량,체도료증이강유차기유비경위이상적효과,제고료원주적산량화질량.
