食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
6期
98-101
,共4页
植物乳杆菌%肠膜明串珠菌%恒定pH值培养
植物乳桿菌%腸膜明串珠菌%恆定pH值培養
식물유간균%장막명천주균%항정pH치배양
以植物乳杆菌和肠膜明串珠菌为试验菌株,选用麦芽汁和水解植物蛋白粉作为富集培养基质,在5L发酵罐采用正交试验分别对植物乳杆菌和肠膜明串珠菌进行富集培养工艺条件的优化.结果表明,植物乳杆菌最佳培养条件为总糖度7%的麦芽汁、2.5%水解植物蛋白粉、接种量5%、35℃培养,以30%氨水控制培养液pH值为6.0左右,培养20h,富集活菌浓度为1.60×1010 cfu/mL;肠膜明串珠菌最佳培养条件为总糖度7%的麦芽汁、2.0%水解植物蛋白粉、接种量为5%、30℃培养,以30%氨水控制培养液pH值为6.0左右,培养15h,富集活菌浓度为1.01×1010 cfu/mL.
以植物乳桿菌和腸膜明串珠菌為試驗菌株,選用麥芽汁和水解植物蛋白粉作為富集培養基質,在5L髮酵罐採用正交試驗分彆對植物乳桿菌和腸膜明串珠菌進行富集培養工藝條件的優化.結果錶明,植物乳桿菌最佳培養條件為總糖度7%的麥芽汁、2.5%水解植物蛋白粉、接種量5%、35℃培養,以30%氨水控製培養液pH值為6.0左右,培養20h,富集活菌濃度為1.60×1010 cfu/mL;腸膜明串珠菌最佳培養條件為總糖度7%的麥芽汁、2.0%水解植物蛋白粉、接種量為5%、30℃培養,以30%氨水控製培養液pH值為6.0左右,培養15h,富集活菌濃度為1.01×1010 cfu/mL.
이식물유간균화장막명천주균위시험균주,선용맥아즙화수해식물단백분작위부집배양기질,재5L발효관채용정교시험분별대식물유간균화장막명천주균진행부집배양공예조건적우화.결과표명,식물유간균최가배양조건위총당도7%적맥아즙、2.5%수해식물단백분、접충량5%、35℃배양,이30%안수공제배양액pH치위6.0좌우,배양20h,부집활균농도위1.60×1010 cfu/mL;장막명천주균최가배양조건위총당도7%적맥아즙、2.0%수해식물단백분、접충량위5%、30℃배양,이30%안수공제배양액pH치위6.0좌우,배양15h,부집활균농도위1.01×1010 cfu/mL.
