现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
7期
717-720
,共4页
马丽%刘会平%徐乙文%闫清泉
馬麗%劉會平%徐乙文%閆清泉
마려%류회평%서을문%염청천
鼠李糖乳杆菌TUST006%发酵培养基%响应面分析法
鼠李糖乳桿菌TUST006%髮酵培養基%響應麵分析法
서리당유간균TUST006%발효배양기%향응면분석법
筛选并优化了鼠李糖乳杆菌TUST006发酵培养基.通过响应面分析方法确定培养基的主要影响因素和最佳浓度.利用Design Expert软件进行分析,确定对响应值影响显著的三个因素为乳糖、胰蛋白胨、牛肉膏.得到各因素的最佳水平值为乳糖3.17%、胰蛋白胨4.22%、牛肉膏2.08%,活菌数达到2.94×1010 cfu/mL.通过此方法优化出的发酵培养基可为今后Lactobacillus rhamnosus TUST006的培养和开发利用提供必要的理论基础.
篩選併優化瞭鼠李糖乳桿菌TUST006髮酵培養基.通過響應麵分析方法確定培養基的主要影響因素和最佳濃度.利用Design Expert軟件進行分析,確定對響應值影響顯著的三箇因素為乳糖、胰蛋白胨、牛肉膏.得到各因素的最佳水平值為乳糖3.17%、胰蛋白胨4.22%、牛肉膏2.08%,活菌數達到2.94×1010 cfu/mL.通過此方法優化齣的髮酵培養基可為今後Lactobacillus rhamnosus TUST006的培養和開髮利用提供必要的理論基礎.
사선병우화료서리당유간균TUST006발효배양기.통과향응면분석방법학정배양기적주요영향인소화최가농도.이용Design Expert연건진행분석,학정대향응치영향현저적삼개인소위유당、이단백동、우육고.득도각인소적최가수평치위유당3.17%、이단백동4.22%、우육고2.08%,활균수체도2.94×1010 cfu/mL.통과차방법우화출적발효배양기가위금후Lactobacillus rhamnosus TUST006적배양화개발이용제공필요적이론기출.
