中国蔬菜
中國蔬菜
중국소채
CHINA VEGETABLES
2010年
20期
32-37
,共6页
张余洋%李芳%郭玲%于军%叶志彪%李汉霞
張餘洋%李芳%郭玲%于軍%葉誌彪%李漢霞
장여양%리방%곽령%우군%협지표%리한하
加工番茄%感官品质%营养品质%果实质地
加工番茄%感官品質%營養品質%果實質地
가공번가%감관품질%영양품질%과실질지
对31个加工番茄品种和杂交组合的主要感观品质、营养品质和加工品质进行测定.结果表明,番茄单果质量与纵径、横径和纵横径之积具有相关性,单果质量与纵横径之积之间相关系数高达0.973 1.31个加工番茄品种和杂交组合的单果质量22.60～137.40 g、果实硬度1.90～10.70 kg·cm-2、果实红色度9.60～30.71、可溶性固形物3.43 %～5.93 %、可滴定酸0.21 %～0.67 %、可溶性糖1.89%～12.47 %、糖酸比7.28～40.73,差异明显.其中果实硬度以昌农020、石红15号等较高,果色以E6203、U338×U924等红色度较高,可溶性固形物以U338×U924、U520×U338等较高,可滴定酸含量以U338×加州2、U924等较高,可溶性糖含量以U338×9-1、佳禾9号等较高,糖酸比以加州2×U520、U338×9-1等较高.杂交组合的品质优于亲本和对照新疆主栽品种里格尔87-5.综合品质指标表明,果实品质较好品种或杂交组合为U338×U924,其次是石红15号、加州2×U520和加州2×U924,而佳禾9号和U924×U370综合品质次之,对照里格尔87-5综合品质较为一般.
對31箇加工番茄品種和雜交組閤的主要感觀品質、營養品質和加工品質進行測定.結果錶明,番茄單果質量與縱徑、橫徑和縱橫徑之積具有相關性,單果質量與縱橫徑之積之間相關繫數高達0.973 1.31箇加工番茄品種和雜交組閤的單果質量22.60～137.40 g、果實硬度1.90～10.70 kg·cm-2、果實紅色度9.60～30.71、可溶性固形物3.43 %～5.93 %、可滴定痠0.21 %～0.67 %、可溶性糖1.89%～12.47 %、糖痠比7.28～40.73,差異明顯.其中果實硬度以昌農020、石紅15號等較高,果色以E6203、U338×U924等紅色度較高,可溶性固形物以U338×U924、U520×U338等較高,可滴定痠含量以U338×加州2、U924等較高,可溶性糖含量以U338×9-1、佳禾9號等較高,糖痠比以加州2×U520、U338×9-1等較高.雜交組閤的品質優于親本和對照新疆主栽品種裏格爾87-5.綜閤品質指標錶明,果實品質較好品種或雜交組閤為U338×U924,其次是石紅15號、加州2×U520和加州2×U924,而佳禾9號和U924×U370綜閤品質次之,對照裏格爾87-5綜閤品質較為一般.
대31개가공번가품충화잡교조합적주요감관품질、영양품질화가공품질진행측정.결과표명,번가단과질량여종경、횡경화종횡경지적구유상관성,단과질량여종횡경지적지간상관계수고체0.973 1.31개가공번가품충화잡교조합적단과질량22.60～137.40 g、과실경도1.90～10.70 kg·cm-2、과실홍색도9.60～30.71、가용성고형물3.43 %～5.93 %、가적정산0.21 %～0.67 %、가용성당1.89%～12.47 %、당산비7.28～40.73,차이명현.기중과실경도이창농020、석홍15호등교고,과색이E6203、U338×U924등홍색도교고,가용성고형물이U338×U924、U520×U338등교고,가적정산함량이U338×가주2、U924등교고,가용성당함량이U338×9-1、가화9호등교고,당산비이가주2×U520、U338×9-1등교고.잡교조합적품질우우친본화대조신강주재품충리격이87-5.종합품질지표표명,과실품질교호품충혹잡교조합위U338×U924,기차시석홍15호、가주2×U520화가주2×U924,이가화9호화U924×U370종합품질차지,대조리격이87-5종합품질교위일반.
