光谱学与光谱分析
光譜學與光譜分析
광보학여광보분석
SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS
2011年
8期
2205-2209
,共5页
吴序栎%朱倩倩%成小娟%徐宏%刘志刚%吴晖
吳序櫟%硃倩倩%成小娟%徐宏%劉誌剛%吳暉
오서력%주천천%성소연%서굉%류지강%오휘
β-乳球蛋白%免疫原性%热变性%光谱学%生物信息学
β-乳毬蛋白%免疫原性%熱變性%光譜學%生物信息學
β-유구단백%면역원성%열변성%광보학%생물신식학
利用圆二色性光谱和荧光光谱对牛乳β-乳球蛋白的热变性过程进行光谱学分析,得到其热变性过程的光谱学特征；结合生物信息学方法,进一步分析了热变性过程中牛乳β-乳球蛋白构象变化的特点,探讨了热变性使牛乳β-乳球蛋白蛋白构象变化导致其免疫原性发生变化的关系,建立了一种研究过敏原蛋白热变性与免疫原性关系的光谱实验方法,为探讨热变性改变食物中主要过敏原的免疫原性提供了理论依据.
利用圓二色性光譜和熒光光譜對牛乳β-乳毬蛋白的熱變性過程進行光譜學分析,得到其熱變性過程的光譜學特徵；結閤生物信息學方法,進一步分析瞭熱變性過程中牛乳β-乳毬蛋白構象變化的特點,探討瞭熱變性使牛乳β-乳毬蛋白蛋白構象變化導緻其免疫原性髮生變化的關繫,建立瞭一種研究過敏原蛋白熱變性與免疫原性關繫的光譜實驗方法,為探討熱變性改變食物中主要過敏原的免疫原性提供瞭理論依據.
이용원이색성광보화형광광보대우유β-유구단백적열변성과정진행광보학분석,득도기열변성과정적광보학특정；결합생물신식학방법,진일보분석료열변성과정중우유β-유구단백구상변화적특점,탐토료열변성사우유β-유구단백단백구상변화도치기면역원성발생변화적관계,건립료일충연구과민원단백열변성여면역원성관계적광보실험방법,위탐토열변성개변식물중주요과민원적면역원성제공료이론의거.
