食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2011年
3期
32-34
,共3页
雪梨膏%制备工艺%研究
雪梨膏%製備工藝%研究
설리고%제비공예%연구
选用优质浓缩雪梨汁和麦芽糖浆,初步研究雪梨膏制备工艺,试验表明,最佳配方为:浓缩雪梨汁40g,麦芽糖浆30g,水30g,CMC 0.30%,柠檬酸0.30%,蜂蜜3%,最终所得产品质量稳定、酸甜适口、风味独特.
選用優質濃縮雪梨汁和麥芽糖漿,初步研究雪梨膏製備工藝,試驗錶明,最佳配方為:濃縮雪梨汁40g,麥芽糖漿30g,水30g,CMC 0.30%,檸檬痠0.30%,蜂蜜3%,最終所得產品質量穩定、痠甜適口、風味獨特.
선용우질농축설리즙화맥아당장,초보연구설리고제비공예,시험표명,최가배방위:농축설리즙40g,맥아당장30g,수30g,CMC 0.30%,저몽산0.30%,봉밀3%,최종소득산품질량은정、산첨괄구、풍미독특.
