河北医学
河北醫學
하북의학
HEBEI MEDICINE
2012年
5期
704-706
,共3页
集贸市场%食品卫生%现状分析
集貿市場%食品衛生%現狀分析
집무시장%식품위생%현상분석
目的:为了解目前集贸市场的食品卫生现状,以便更好地开展卫生监督工作.方法:2010 年12 月至2011 年5 月,对我区疾病控制预防中心附近的4 个较大的集贸市场的食品卫生状况进行卫生学调查.结果:调查共抽检了149 家食品单位.从业人员的个人卫生差,持有健康证的人约占59.8%;卫生设施不完善,具有有效防尘设施的约占41.6%;存在过期、变质、包装破损的食品约占21.35%;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫和污垢不洁或者感官性状异常的食品约占46.2%,具有相当大的食品卫生安全隐患.结论:我区集贸市场存在着诸多食品卫生隐患,要严格执行食品卫生规范,使之有效落实,加强有关人员食品卫生知识的宣传培训,增强集贸市场的食品卫生安全.
目的:為瞭解目前集貿市場的食品衛生現狀,以便更好地開展衛生鑑督工作.方法:2010 年12 月至2011 年5 月,對我區疾病控製預防中心附近的4 箇較大的集貿市場的食品衛生狀況進行衛生學調查.結果:調查共抽檢瞭149 傢食品單位.從業人員的箇人衛生差,持有健康證的人約佔59.8%;衛生設施不完善,具有有效防塵設施的約佔41.6%;存在過期、變質、包裝破損的食品約佔21.35%;腐敗變質、油脂痠敗、黴變、生蟲和汙垢不潔或者感官性狀異常的食品約佔46.2%,具有相噹大的食品衛生安全隱患.結論:我區集貿市場存在著諸多食品衛生隱患,要嚴格執行食品衛生規範,使之有效落實,加彊有關人員食品衛生知識的宣傳培訓,增彊集貿市場的食品衛生安全.
목적:위료해목전집무시장적식품위생현상,이편경호지개전위생감독공작.방법:2010 년12 월지2011 년5 월,대아구질병공제예방중심부근적4 개교대적집무시장적식품위생상황진행위생학조사.결과:조사공추검료149 가식품단위.종업인원적개인위생차,지유건강증적인약점59.8%;위생설시불완선,구유유효방진설시적약점41.6%;존재과기、변질、포장파손적식품약점21.35%;부패변질、유지산패、매변、생충화오구불길혹자감관성상이상적식품약점46.2%,구유상당대적식품위생안전은환.결론:아구집무시장존재착제다식품위생은환,요엄격집행식품위생규범,사지유효락실,가강유관인원식품위생지식적선전배훈,증강집무시장적식품위생안전.
