新疆畜牧业
新疆畜牧業
신강축목업
XINJIANG XUMUYE
2011年
10期
13-15
,共3页
干酪%畜禽肉%化学成分%营养价值
榦酪%畜禽肉%化學成分%營養價值
간락%축금육%화학성분%영양개치
本文从一般化学成分含量、必需氨基酸占总氨基酸比例、矿物元素和维生素含量等方面分析比较了干酪和畜禽肉的营养价值,指出：干酪中蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A的含量分别是畜禽肉的1.2～1.5倍、3～5倍、30～50倍、2～4倍、10～20倍,干酪的营养浓度和营养价值高于畜禽肉。还对提高我国居民干酪消费量的措施提出了意见和建议。
本文從一般化學成分含量、必需氨基痠佔總氨基痠比例、礦物元素和維生素含量等方麵分析比較瞭榦酪和畜禽肉的營養價值,指齣：榦酪中蛋白質、脂肪、鈣、燐、維生素A的含量分彆是畜禽肉的1.2～1.5倍、3～5倍、30～50倍、2～4倍、10～20倍,榦酪的營養濃度和營養價值高于畜禽肉。還對提高我國居民榦酪消費量的措施提齣瞭意見和建議。
본문종일반화학성분함량、필수안기산점총안기산비례、광물원소화유생소함량등방면분석비교료간락화축금육적영양개치,지출：간락중단백질、지방、개、린、유생소A적함량분별시축금육적1.2～1.5배、3～5배、30～50배、2～4배、10～20배,간락적영양농도화영양개치고우축금육。환대제고아국거민간락소비량적조시제출료의견화건의。
