CAJ | 학술논문

功能性食品除了普通食品的营养、感觉两大功能外，还有调节生理活动的第三大功能。也就是它体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。功能性低聚糖现在研究认为包括低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、水苏糖、棉子糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、低聚壳聚糖等。低聚半乳糖（Galactooligosaccharides．GOS）是目前国际上已经开发的功能性低聚糖之一，它是一种具有天然属性的功能性低聚糖，人母乳中含量较多．婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS成分，它是母乳中重要的益生元。低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性．具有广阔的应用前景．
공능성식품제료보통식품적영양、감각량대공능외，환유조절생리활동적제삼대공능。야취시타체현재촉진궤체건강、돌파아건강、거제질병등방면적중요작용。공능성저취당현재연구인위포괄저취이맥아당、저취과당、저취반유당、저취목당、수소당、면자당、이맥아동당、유동당、저취이맥아동당、저취룡담당、대두저취당、저취각취당등。저취반유당（Galactooligosaccharides．GOS）시목전국제상이경개발적공능성저취당지일，타시일충구유천연속성적공능성저취당，인모유중함량교다．영인체내적쌍기간균균군적건립흔대정도상의뢰모유중적GOS성분，타시모유중중요적익생원。저취반유당구유교강적내산성、내열성，불회인위재가공과정중적고온살균급인체위산소분해이실거기본래응유지특성．구유엄활적응용전경．