乌衣红曲干型黄酒的传统生产工艺和质量控制
오의홍곡간형황주적전통생산공예화질량공제
Traditional Production Process and Quality Control of Wuyihongqu Dry Chinese Rice Wine
  • 万方数据
    酿酒 양주
    LIQUOR MAKING
    2011年 2期 52-54 ,共3页

    方建清%嘉晓勤

    방건청%가효근

    乌衣红曲%干型黄酒%生产工艺%质量控制 烏衣紅麯%榦型黃酒%生產工藝%質量控製
    오의홍곡%간형황주%생산공예%질량공제
    介绍了乌衣红曲干型黄酒的传统生产工艺流程,论述了各工序的工艺条件和操作要求,并提出一些改进意见,以保持传统特色和提高干型乌衣红曲黄酒的品质.
    개소료오의홍곡간형황주적전통생산공예류정,논술료각공서적공예조건화조작요구,병제출일사개진의견,이보지전통특색화제고간형오의홍곡황주적품질.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문