江西化工
江西化工
강서화공
JIANGXI CHEMICAL INDUSTRY
2010年
4期
28-31
,共4页
蔡楷钰%刘秀贞%张晓芝%周从贤
蔡楷鈺%劉秀貞%張曉芝%週從賢
채해옥%류수정%장효지%주종현
潮州江东%萝卜干%营养成分分析%亚硝酸盐%经济效益
潮州江東%蘿蔔榦%營養成分分析%亞硝痠鹽%經濟效益
조주강동%라복간%영양성분분석%아초산염%경제효익
本文通过研究潮州江东萝卜干营养成分分析及亚硝酸盐的含量为改进名优特产风味食品的传统工艺及提高产品质量提供科学依据,对萝卜干食品工业生产质量控制、监督和检测提供技术支持.实验表明江东萝卜干高纤维,低糖,低脂肪,亚硝酸盐含量低,是时尚的健康食品;而且食用方便,符合现代人简单生活的要求.
本文通過研究潮州江東蘿蔔榦營養成分分析及亞硝痠鹽的含量為改進名優特產風味食品的傳統工藝及提高產品質量提供科學依據,對蘿蔔榦食品工業生產質量控製、鑑督和檢測提供技術支持.實驗錶明江東蘿蔔榦高纖維,低糖,低脂肪,亞硝痠鹽含量低,是時尚的健康食品;而且食用方便,符閤現代人簡單生活的要求.
본문통과연구조주강동라복간영양성분분석급아초산염적함량위개진명우특산풍미식품적전통공예급제고산품질량제공과학의거,대라복간식품공업생산질량공제、감독화검측제공기술지지.실험표명강동라복간고섬유,저당,저지방,아초산염함량저,시시상적건강식품;이차식용방편,부합현대인간단생활적요구.
