中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2010年
12期
35-38
,共4页
玉米%湿磨工艺%浸泡
玉米%濕磨工藝%浸泡
옥미%습마공예%침포
本文综述了国内外玉米浸泡工艺的发展,介绍了亚硫酸氢钠浸泡、SO2递减浸泡、乳酸浸泡、酶法浸泡、高压浸泡以及综合浸泡几种先进的工艺方法.这些工艺方法可缩短玉米浸泡时间,提高淀粉收率,为国内玉米浸泡工艺技术的应用提供了依据.
本文綜述瞭國內外玉米浸泡工藝的髮展,介紹瞭亞硫痠氫鈉浸泡、SO2遞減浸泡、乳痠浸泡、酶法浸泡、高壓浸泡以及綜閤浸泡幾種先進的工藝方法.這些工藝方法可縮短玉米浸泡時間,提高澱粉收率,為國內玉米浸泡工藝技術的應用提供瞭依據.
본문종술료국내외옥미침포공예적발전,개소료아류산경납침포、SO2체감침포、유산침포、매법침포、고압침포이급종합침포궤충선진적공예방법.저사공예방법가축단옥미침포시간,제고정분수솔,위국내옥미침포공예기술적응용제공료의거.
