中国科技纵横
中國科技縱橫
중국과기종횡
CHINA SCIENCE & TECHNOLOGY PANORAMA MAGAZINE
2010年
14期
38-39
,共2页
《卫生微生物学》教材%HACCP%教学
《衛生微生物學》教材%HACCP%教學
《위생미생물학》교재%HACCP%교학
食品安全预防体系HACCP(危害分析一关键控制点)为<卫生微生物学>新教材增加的最重要内容,在教材中突出的是体系而非微生物.笔者通过参加教材编写和一线教学,对其编写的HACCP内容有所心得.本文从对于HACCP思想的产生及其创新意义的理解入手,初步探讨了<卫生微生物学>教材的HACCP教学内容,以及如何做好HACCP启蒙等问题.在文章的最后,再次高度评价了HACCP对于我国食品安全管理的划时代贡献.
食品安全預防體繫HACCP(危害分析一關鍵控製點)為<衛生微生物學>新教材增加的最重要內容,在教材中突齣的是體繫而非微生物.筆者通過參加教材編寫和一線教學,對其編寫的HACCP內容有所心得.本文從對于HACCP思想的產生及其創新意義的理解入手,初步探討瞭<衛生微生物學>教材的HACCP教學內容,以及如何做好HACCP啟矇等問題.在文章的最後,再次高度評價瞭HACCP對于我國食品安全管理的劃時代貢獻.
식품안전예방체계HACCP(위해분석일관건공제점)위<위생미생물학>신교재증가적최중요내용,재교재중돌출적시체계이비미생물.필자통과삼가교재편사화일선교학,대기편사적HACCP내용유소심득.본문종대우HACCP사상적산생급기창신의의적리해입수,초보탐토료<위생미생물학>교재적HACCP교학내용,이급여하주호HACCP계몽등문제.재문장적최후,재차고도평개료HACCP대우아국식품안전관리적화시대공헌.
