层次分析法在盐渍裙带菜生产质量关键点控制中的应用
층차분석법재염지군대채생산질량관건점공제중적응용
The Application of Analytic Hierarchy Process in Quality Control Point of Manufacture of the Salted Undaria Pinnatifida
  • 万方数据
    食品与发酵科技 식품여발효과기
    SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
    2009年 6期 62-65 ,共4页

    涂雪令%熊发祥

    도설령%웅발상

    裙带菜%屡次分析法%关键点 裙帶菜%屢次分析法%關鍵點
    군대채%루차분석법%관건점
    采用层次分析法(AHP)将感官评价指标整合,通过正交试验对盐渍裙带莱生产中脱盐、增脆、脱腥、干燥工艺条件进行优化,在此条件下得出脱盐、增脆、脱腥最佳工艺参数为料液比1:2,增脆剂浓度为0.35%,脱腥剂浓度为0.2%,脱盐时间35min.
    채용층차분석법(AHP)장감관평개지표정합,통과정교시험대염지군대래생산중탈염、증취、탈성、간조공예조건진행우화,재차조건하득출탈염、증취、탈성최가공예삼수위료액비1:2,증취제농도위0.35%,탈성제농도위0.2%,탈염시간35min.
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