CAJ | 학술논문

采用气相色谱法.测定了不同加工工艺对速冻毛豆中的毒死蜱残留量的影响.结果表明,各种加工工艺对速冻毛豆中的毒死蜱残留都有不同程度的去除作用.热烫时间越长,毒死蜱残留量越低,98℃热烫180s后.残留下降43.7%,相同时间内,清水浸泡洗涤的去除率为47.0%,15%盐水浸泡洗涤的去除事为81.1%;固定浓度03处理时间越长,毒死蜱残留量越低,相同时间内,浓度越高的O3处理,毒死蜱的去除率越高,经5mg/kgO3处理30 min,去除率为40.3%;H2O2处理也具有与O3处理相同的作用,经3.0mL/L H2O2作用30 min,去除率为57.3%.结果显示,适当延长加工工艺中的热烫时间,或采用盐水浸泡的生产工艺,或是采用O3或H2O2处理的生产工艺,均能有效降低速冻毛豆中毒死蜱的残留量.
채용기상색보법.측정료불동가공공예대속동모두중적독사비잔류량적영향.결과표명,각충가공공예대속동모두중적독사비잔류도유불동정도적거제작용.열탕시간월장,독사비잔류량월저,98℃열탕180s후.잔류하강43.7%,상동시간내,청수침포세조적거제솔위47.0%,15%염수침포세조적거제사위81.1%;고정농도03처리시간월장,독사비잔류량월저,상동시간내,농도월고적O3처리,독사비적거제솔월고,경5mg/kgO3처리30 min,거제솔위40.3%;H2O2처리야구유여O3처리상동적작용,경3.0mL/L H2O2작용30 min,거제솔위57.3%.결과현시,괄당연장가공공예중적열탕시간,혹채용염수침포적생산공예,혹시채용O3혹H2O2처리적생산공예,균능유효강저속동모두중독사비적잔류량.