果蔬中超氧化物歧化酶的提纯与测活技术研究进展
과소중초양화물기화매적제순여측활기술연구진전
Advance of Study on Extraction and Purification Techniques and Activity Assay Methods of Superoxide Dismutase in Fruits and Vegetables
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2008年 12期 780-785 ,共6页

    姜云%茅力%蔡云清

    강운%모력%채운청

    超氧化物歧化酶%提纯%活力测定%果蔬%抗癌物质 超氧化物歧化酶%提純%活力測定%果蔬%抗癌物質
    초양화물기화매%제순%활력측정%과소%항암물질
    本文对果蔬中超氧化物歧化酶的数种提纯技术和活力测定方法分别进行了分析比较,阐明了优劣点.在工艺研究或实际生产中,需结合实际需求,制定合理的提纯方案,选择合适的测活方法.
    본문대과소중초양화물기화매적수충제순기술화활력측정방법분별진행료분석비교,천명료우렬점.재공예연구혹실제생산중,수결합실제수구,제정합리적제순방안,선택합괄적측활방법.
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