饲料与畜牧
飼料與畜牧
사료여축목
SILIAO YU XUMU
2008年
12期
49-53
,共5页
东北六须鲇%营养成分%品质评价
東北六鬚鲇%營養成分%品質評價
동북륙수점%영양성분%품질평개
对用含蛋白质45%的配合饲料饲养的东北六须鲇的肌肉营养成分进行了分析.结果表明:东北六须鲶肌肉鲜样中粗蛋白质,粗脂肪和水分的含量(均为质量分数)分别为16.47%、2.36%、和79.94%;新鲜肌肉中17种氨基酸的总量为15.74%,其中8种人体必需氨基酸为7.68%,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准,氨基酸评分(AAS)和A/E值均显示,东北六须鲶蛋白质的第一限制性氨基酸为蛋氨酸和胱氨酸;脂肪酸中含有高比例(23.6%)的多不饱和脂肪酸(PUFA),高于其它名优养殖鱼类.
對用含蛋白質45%的配閤飼料飼養的東北六鬚鲇的肌肉營養成分進行瞭分析.結果錶明:東北六鬚鯰肌肉鮮樣中粗蛋白質,粗脂肪和水分的含量(均為質量分數)分彆為16.47%、2.36%、和79.94%;新鮮肌肉中17種氨基痠的總量為15.74%,其中8種人體必需氨基痠為7.68%,必需氨基痠的構成比例基本符閤FAO/WHO的標準,氨基痠評分(AAS)和A/E值均顯示,東北六鬚鯰蛋白質的第一限製性氨基痠為蛋氨痠和胱氨痠;脂肪痠中含有高比例(23.6%)的多不飽和脂肪痠(PUFA),高于其它名優養殖魚類.
대용함단백질45%적배합사료사양적동북륙수점적기육영양성분진행료분석.결과표명:동북륙수염기육선양중조단백질,조지방화수분적함량(균위질량분수)분별위16.47%、2.36%、화79.94%;신선기육중17충안기산적총량위15.74%,기중8충인체필수안기산위7.68%,필수안기산적구성비례기본부합FAO/WHO적표준,안기산평분(AAS)화A/E치균현시,동북륙수염단백질적제일한제성안기산위단안산화광안산;지방산중함유고비례(23.6%)적다불포화지방산(PUFA),고우기타명우양식어류.
