食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
4期
16-20
,共5页
明胶%海藻酸钠%固定化酵母%5'-三磷酸腺苷
明膠%海藻痠鈉%固定化酵母%5'-三燐痠腺苷
명효%해조산납%고정화효모%5'-삼린산선감
采用海藻酸钠与明胶协同固定化酵母合成ATP,考察了海藻酸钠、明胶浓度、酵母包埋量、交联剂浓度与交联时间等因素对固定化酵母胶体的机械强度、合成ATP转化率的影响,以及葡萄糖与牛血清蛋白向固定化酵母胶体内扩散的状况.结果表明,利用非稳态传递模型计算得到葡萄糖的有效扩散系数为5.82×1010m2/s,而BSA(V)不能扩散进入该固定化颗粒.进一步考察反应条件的影响,确定优化的反应条件为固定化酵母400g/L,蔗糖80g/L,KH2PO416g/L,K2HPO492g/L,MgSO48g/L,腺20g/L,在该条件下得转化率平均在90%以上.
採用海藻痠鈉與明膠協同固定化酵母閤成ATP,攷察瞭海藻痠鈉、明膠濃度、酵母包埋量、交聯劑濃度與交聯時間等因素對固定化酵母膠體的機械彊度、閤成ATP轉化率的影響,以及葡萄糖與牛血清蛋白嚮固定化酵母膠體內擴散的狀況.結果錶明,利用非穩態傳遞模型計算得到葡萄糖的有效擴散繫數為5.82×1010m2/s,而BSA(V)不能擴散進入該固定化顆粒.進一步攷察反應條件的影響,確定優化的反應條件為固定化酵母400g/L,蔗糖80g/L,KH2PO416g/L,K2HPO492g/L,MgSO48g/L,腺20g/L,在該條件下得轉化率平均在90%以上.
채용해조산납여명효협동고정화효모합성ATP,고찰료해조산납、명효농도、효모포매량、교련제농도여교련시간등인소대고정화효모효체적궤계강도、합성ATP전화솔적영향,이급포도당여우혈청단백향고정화효모효체내확산적상황.결과표명,이용비은태전체모형계산득도포도당적유효확산계수위5.82×1010m2/s,이BSA(V)불능확산진입해고정화과립.진일보고찰반응조건적영향,학정우화적반응조건위고정화효모400g/L,자당80g/L,KH2PO416g/L,K2HPO492g/L,MgSO48g/L,선20g/L,재해조건하득전화솔평균재90%이상.
