食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
3期
57-58,62
,共3页
王凯%朱志仁%潘英明%王恒山%侯美珍%雷字
王凱%硃誌仁%潘英明%王恆山%侯美珍%雷字
왕개%주지인%반영명%왕항산%후미진%뢰자
罗汉果%茎%提取物%抗氧化性
囉漢果%莖%提取物%抗氧化性
라한과%경%제취물%항양화성
采用磷钼酸盐法,对罗汉果茎水提取物(WE)、乙醇提取物(EE)、乙酸乙酯提取物(EAE)和氯仿提取物(CE)的抗氧化活性进行了测定,并与BHT、芦丁的抗氧化性进行了比较.结果表明,四种提取物均具有较强的抗氧化性,且比相同浓度的BHT强,但弱于相同浓度的芦丁;抗氧化活性强弱顺序依次为:芦丁＞CE＞EAE＞EE＞WE＞BHT,即随着所用提取溶剂极性的降低,其对应的提取物抗氧化活性随之增强.
採用燐鉬痠鹽法,對囉漢果莖水提取物(WE)、乙醇提取物(EE)、乙痠乙酯提取物(EAE)和氯倣提取物(CE)的抗氧化活性進行瞭測定,併與BHT、蘆丁的抗氧化性進行瞭比較.結果錶明,四種提取物均具有較彊的抗氧化性,且比相同濃度的BHT彊,但弱于相同濃度的蘆丁;抗氧化活性彊弱順序依次為:蘆丁＞CE＞EAE＞EE＞WE＞BHT,即隨著所用提取溶劑極性的降低,其對應的提取物抗氧化活性隨之增彊.
채용린목산염법,대라한과경수제취물(WE)、을순제취물(EE)、을산을지제취물(EAE)화록방제취물(CE)적항양화활성진행료측정,병여BHT、호정적항양화성진행료비교.결과표명,사충제취물균구유교강적항양화성,차비상동농도적BHT강,단약우상동농도적호정;항양화활성강약순서의차위:호정＞CE＞EAE＞EE＞WE＞BHT,즉수착소용제취용제겁성적강저,기대응적제취물항양화활성수지증강.
