食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
10期
176-179
,共4页
赵伟学%郑为完%吴姣%林红辉%李春莉
趙偉學%鄭為完%吳姣%林紅輝%李春莉
조위학%정위완%오교%림홍휘%리춘리
淀粉脂肪酸酯%合成%响应面
澱粉脂肪痠酯%閤成%響應麵
정분지방산지%합성%향응면
以天然大豆油和玉米淀粉为原料制备了具有两亲性的新型表面活性剂--淀粉脂肪酸酯.利用响应面软件设计试验,并建立数学模型,在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出酯化反应的最佳条件:反应时间11.6h,反应温度56.3℃,催化剂1.14%,物料比(淀粉:脂肪酸甲酯)1:1.4(W/W).所得产品取代度是0.10683.
以天然大豆油和玉米澱粉為原料製備瞭具有兩親性的新型錶麵活性劑--澱粉脂肪痠酯.利用響應麵軟件設計試驗,併建立數學模型,在分析各箇因素的顯著性和交互作用後,得齣酯化反應的最佳條件:反應時間11.6h,反應溫度56.3℃,催化劑1.14%,物料比(澱粉:脂肪痠甲酯)1:1.4(W/W).所得產品取代度是0.10683.
이천연대두유화옥미정분위원료제비료구유량친성적신형표면활성제--정분지방산지.이용향응면연건설계시험,병건립수학모형,재분석각개인소적현저성화교호작용후,득출지화반응적최가조건:반응시간11.6h,반응온도56.3℃,최화제1.14%,물료비(정분:지방산갑지)1:1.4(W/W).소득산품취대도시0.10683.
