中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2007年
12期
45-47
,共3页
液体食品%黏度%动态特性%数值模拟%实验研究
液體食品%黏度%動態特性%數值模擬%實驗研究
액체식품%점도%동태특성%수치모의%실험연구
针对低黏度液体食品在管内流动的动态特性,提出了通过检测管道内不同位置处流体压力,由液体动态过程的压差值,判断低黏度液体食品黏度指标的办法.结合流体力学的相关理论,建立了实验装置的物理模型与数学模型,采用Fluent软件对低黏度液体食品在管内的流动状态进行了有限元分析.搭建了实验平台,理论分析结果与实验结果一致,为低黏度液体食品的黏度动态测量提供了理论依据,并通过实验证实了检测方法的正确性与可行性.
針對低黏度液體食品在管內流動的動態特性,提齣瞭通過檢測管道內不同位置處流體壓力,由液體動態過程的壓差值,判斷低黏度液體食品黏度指標的辦法.結閤流體力學的相關理論,建立瞭實驗裝置的物理模型與數學模型,採用Fluent軟件對低黏度液體食品在管內的流動狀態進行瞭有限元分析.搭建瞭實驗平檯,理論分析結果與實驗結果一緻,為低黏度液體食品的黏度動態測量提供瞭理論依據,併通過實驗證實瞭檢測方法的正確性與可行性.
침대저점도액체식품재관내류동적동태특성,제출료통과검측관도내불동위치처류체압력,유액체동태과정적압차치,판단저점도액체식품점도지표적판법.결합류체역학적상관이론,건립료실험장치적물리모형여수학모형,채용Fluent연건대저점도액체식품재관내적류동상태진행료유한원분석.탑건료실험평태,이론분석결과여실험결과일치,위저점도액체식품적점도동태측량제공료이론의거,병통과실험증실료검측방법적정학성여가행성.
