CAJ | 학술논문

[目的]了解家长对儿童所需饮食量的估计是否正确、为儿童所选食物结构是否合理及家长为儿童选择食物的影响因素.[方法]以北京市5所幼儿园中的211名儿童家长为研究对象,其中儿童父亲62人、母亲72人、祖辈77人,受试儿童平均年龄为4.6岁.由家长在备选食物中随意为儿童选择一顿晚餐的食物,研究人员对各类食物先行称重,并对家长所选各类食物的数量详细登记及计算能量.[结果]本研究中家长为儿童所选食物的能量平均占受试儿童每日生理需要量的50.5%,脂肪提供的热量平均占所选食物总热量的41.8%,肉食、蔬菜和主食所占重量比分别为40.9%、23.1%和36.0%.祖辈家长为儿童所选食物的总热量明显高于父母所选食物的总热量,且肉食和主食量祖辈的选择量也明显高于父母.肥胖和超重儿童家长所选食物的总热量明显低于正常体重儿童家长的选择量,但仍有23%的肥胖和超重儿童家长所选食物的热量超过儿童每日热卡生理需要量的50%以上,其中87%为超重儿童.[结论]家长为儿童所选食物在数量和结构上欠合理,尤其祖辈家长为儿童选择食物量过多和肉食过多的现象,应加强对家长进行合理营养和平衡膳食的教育,避免对儿童过度喂养和预防儿童营养不均衡.
[목적]료해가장대인동소수음식량적고계시부정학、위인동소선식물결구시부합리급가장위인동선택식물적영향인소.[방법]이북경시5소유인완중적211명인동가장위연구대상,기중인동부친62인、모친72인、조배77인,수시인동평균년령위4.6세.유가장재비선식물중수의위인동선택일돈만찬적식물,연구인원대각류식물선행칭중,병대가장소선각류식물적수량상세등기급계산능량.[결과]본연구중가장위인동소선식물적능량평균점수시인동매일생리수요량적50.5%,지방제공적열량평균점소선식물총열량적41.8%,육식、소채화주식소점중량비분별위40.9%、23.1%화36.0%.조배가장위인동소선식물적총열량명현고우부모소선식물적총열량,차육식화주식량조배적선택량야명현고우부모.비반화초중인동가장소선식물적총열량명현저우정상체중인동가장적선택량,단잉유23%적비반화초중인동가장소선식물적열량초과인동매일열잡생리수요량적50%이상,기중87%위초중인동.[결론]가장위인동소선식물재수량화결구상흠합리,우기조배가장위인동선택식물량과다화육식과다적현상,응가강대가장진행합리영양화평형선식적교육,피면대인동과도위양화예방인동영양불균형.