食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2007年
8期
65-68
,共4页
鲁明波%朱薿%周蓬蓬%余龙江
魯明波%硃薿%週蓬蓬%餘龍江
로명파%주의%주봉봉%여룡강
红法夫酵母%虾青素%培养基优化%两阶段发酵
紅法伕酵母%蝦青素%培養基優化%兩階段髮酵
홍법부효모%하청소%배양기우화%량계단발효
在法夫酵母生长过程中,培养基组成是影响细胞生长和虾青素产量的重要因素.文中通过正交设计和响应面优化方法分别对红法夫酵母生长阶段培养基和虾青素合成阶段的培养基进行了优化研究.结果表明,碳源和氮源浓度对红法夫细胞的生长及虾青素的合成有明显影响,浓度为20 g/L的葡萄糖有利于细胞的生长;而50 g/L左右的葡萄糖和高C/N有利于虾青素的合成.在此基础上提出了两阶段发酵方案.经过两阶段发酵,红法夫酵母生物量和虾青素产量达到16.8 g/L和15.015 mg/L,分别比分批培养提高了56.3%和28.7%.
在法伕酵母生長過程中,培養基組成是影響細胞生長和蝦青素產量的重要因素.文中通過正交設計和響應麵優化方法分彆對紅法伕酵母生長階段培養基和蝦青素閤成階段的培養基進行瞭優化研究.結果錶明,碳源和氮源濃度對紅法伕細胞的生長及蝦青素的閤成有明顯影響,濃度為20 g/L的葡萄糖有利于細胞的生長;而50 g/L左右的葡萄糖和高C/N有利于蝦青素的閤成.在此基礎上提齣瞭兩階段髮酵方案.經過兩階段髮酵,紅法伕酵母生物量和蝦青素產量達到16.8 g/L和15.015 mg/L,分彆比分批培養提高瞭56.3%和28.7%.
재법부효모생장과정중,배양기조성시영향세포생장화하청소산량적중요인소.문중통과정교설계화향응면우화방법분별대홍법부효모생장계단배양기화하청소합성계단적배양기진행료우화연구.결과표명,탄원화담원농도대홍법부세포적생장급하청소적합성유명현영향,농도위20 g/L적포도당유리우세포적생장;이50 g/L좌우적포도당화고C/N유리우하청소적합성.재차기출상제출료량계단발효방안.경과량계단발효,홍법부효모생물량화하청소산량체도16.8 g/L화15.015 mg/L,분별비분비배양제고료56.3%화28.7%.
