卫生研究
衛生研究
위생연구
JOURNAL OF HYGIENE RESEARCH
2007年
4期
459-467
,共9页
铅%人群%摄入量%总膳食
鉛%人群%攝入量%總膳食
연%인군%섭입량%총선식
目的 评估中国不同性别年龄组人群铅的膳食摄入水平.方法 采用中国总膳食研究方法,利用中国第三次总膳食研究采集的代表性膳食样品及膳食调查数据,测定样品中的铅含量,并计算10个性别年龄组人群铅的摄入量、分布状况及膳食来源.结果 中国各类食品中铅的平均含量为0.118mg/kg,中位数含量为0.052mg/kg,含量最高的食品为松花蛋,单个样品最高含量为8.964mg/kg,平均含量为2.577mg/kg.各省市的样品中,以湖北省的蔬菜样品污染最为严重,平均含量达到0.512mg/kg.中国10个性别年龄组的铅摄入量为54.9～112,7μg/d,各年龄组铅的摄入量占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的42.8%至86.1%.2～7岁年龄组儿童铅的摄入量已经达到了PTWI的86.1%,并且有约30%的个体铅摄入量在PTWI以上.各组人群膳食铅的来源基本一致,均以谷类和蔬菜为主,贡献率为72%～80%.结论 中国各性别年龄组人群的膳食铅摄入量均低于FFWI,但仍有进一步降低的必要.而且,2～7岁儿童及个别省市人群的铅摄入量过高的问题不容忽视.
目的 評估中國不同性彆年齡組人群鉛的膳食攝入水平.方法 採用中國總膳食研究方法,利用中國第三次總膳食研究採集的代錶性膳食樣品及膳食調查數據,測定樣品中的鉛含量,併計算10箇性彆年齡組人群鉛的攝入量、分佈狀況及膳食來源.結果 中國各類食品中鉛的平均含量為0.118mg/kg,中位數含量為0.052mg/kg,含量最高的食品為鬆花蛋,單箇樣品最高含量為8.964mg/kg,平均含量為2.577mg/kg.各省市的樣品中,以湖北省的蔬菜樣品汙染最為嚴重,平均含量達到0.512mg/kg.中國10箇性彆年齡組的鉛攝入量為54.9～112,7μg/d,各年齡組鉛的攝入量佔暫定每週可耐受攝入量(PTWI)的42.8%至86.1%.2～7歲年齡組兒童鉛的攝入量已經達到瞭PTWI的86.1%,併且有約30%的箇體鉛攝入量在PTWI以上.各組人群膳食鉛的來源基本一緻,均以穀類和蔬菜為主,貢獻率為72%～80%.結論 中國各性彆年齡組人群的膳食鉛攝入量均低于FFWI,但仍有進一步降低的必要.而且,2～7歲兒童及箇彆省市人群的鉛攝入量過高的問題不容忽視.
목적 평고중국불동성별년령조인군연적선식섭입수평.방법 채용중국총선식연구방법,이용중국제삼차총선식연구채집적대표성선식양품급선식조사수거,측정양품중적연함량,병계산10개성별년령조인군연적섭입량、분포상황급선식래원.결과 중국각류식품중연적평균함량위0.118mg/kg,중위수함량위0.052mg/kg,함량최고적식품위송화단,단개양품최고함량위8.964mg/kg,평균함량위2.577mg/kg.각성시적양품중,이호북성적소채양품오염최위엄중,평균함량체도0.512mg/kg.중국10개성별년령조적연섭입량위54.9～112,7μg/d,각년령조연적섭입량점잠정매주가내수섭입량(PTWI)적42.8%지86.1%.2～7세년령조인동연적섭입량이경체도료PTWI적86.1%,병차유약30%적개체연섭입량재PTWI이상.각조인군선식연적래원기본일치,균이곡류화소채위주,공헌솔위72%～80%.결론 중국각성별년령조인군적선식연섭입량균저우FFWI,단잉유진일보강저적필요.이차,2～7세인동급개별성시인군적연섭입량과고적문제불용홀시.
